お弁当・おかず編（お肉）

行楽弁当は大勢で囲むもの、というイメージがある私にとって、おかずは困りものです。
万人受けするようなおかずを選ばなくてはいけないからです。


まずは、基本の「お肉類」
やはり、若鶏の唐揚げが主流でしょうか。子供は大好きなおかずですね。
ですが、大勢で食べるものですから、直箸が苦手な人もいるかもしれません。それをふまえて作るなら、チキンドラムスティックがいいいですね。
鳥もも肉（先のほうの骨つき肉）に下味をつけ、揚げたものです。お弁当の定番です。
先の方には、油で手が汚れないよう、アルミ箔を巻きます。
アルミ箔を巻いた後、ラッピング用のワイヤーが入ったリボンを結ぶと、オシャレなおかずに早変わりです。
リボンは色んな色がありますから、バランスを考えて使うと、見た目も美しいと思います。


その他には、「串カツ」もいいかもしれません。
豚ヒレ肉に下味をつけ、油で揚げます。その際、ピーマンもさっと揚げておきましょう。
揚げた豚ヒレ肉とピーマンを交互に竹串に刺していくと、完成です。
こちらも、一人一人取りやすく、大人数でのお弁当のおかずには最適だと思います。


他には、「牛肉のごぼう巻き」もオススメです。
ごぼうととにんじんを角の棒状に切り、だし汁、しょうゆ、砂糖で煮ます。野菜の色が変わってきたら、牛肉でごぼうとにんじんを交互に巻き、煮汁の中で野菜が柔らかくなるまで煮ると出来上がり。包丁で切った時の断面が美しく、お弁当がいっそう華やかになることでしょう。

遠足弁当レシピ

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